Porkkanaa

Porkkana on kätevä kasvis: halpaa, säilyvää. Varsinkin nyt, kun sitä ei ihan välttämättä tarvitse kuoria, on porkkanaa kiva ratustella vaikka ihan paljaaltaankin, ja tikuiksi leikeltynä se on oivaa leffapurtavaa. Ja voihan siitä raastettakin tehdä, mitä tosin ei tule juuri harrastettua, sillä raastaminen tuntuu aina kauhean työläältä, eikä se lopputuloskaan ihan suurinta herkkuani ole. Tässäpä siksi yksi porkkanavinkki, jonka yhtäkkiä keksin muistellessani Mäkkäri-aikojani, joista olen jäänyt kaipaamaan lähinnä ihanaa kreikkalaista salaattia, jota joskus jäi kotiinviemiseksi iltavuoron jälkeen.


Porkkana salaattisekoituksessa! Tee näin: kuori tömäkkä porkkana. Heitä päällimmäinen kerros roskiin, mutta jatka porkkanan vuoleskelua kuorimaveitsellä. Saat salaattiin oivasti sulautuvia höttölastuja. Kokonaan porkkanaa ei vuoleskeltua saa, joten syö loput.

Muutenkin meillä on parina iltana tehty salaattikokeiluja, kun on tehnyt mieli hyvää mättöä muttei olla jaksettu lähteä kauppaan. Yhtenä iltana syntyi tomaatti-paprika-sipuli-pinjansiemensalaatti (ilman salaattia siis), ja kuvan salaatista löytyy porkkanan lisäksi jäävuorisalaattia, paprikaa, sipulia, basilikaa ja raejuustoa. Mausteena oliiviöljyä, balsamicoa, mustapippuria ja joululahjaksi saatua punaista savisuolaa. Ja lautasen reunalla on muuten saaristolaisleipää, jota kokeilin muutama päivä sitten. Siitä myöhemmin lisää.