Hauki on hyvä kala

Syön vähemmän kalaa kuin haluaisin. UniCafessa valitsen sitä aina silloin tällöin, mutta siellä kalavaihtoehto on yleensä jotain leivitettyä/friteerattua, joten kaipaan aika usein "kalaa kalana", ilman mitään ylimääräisiä härpäkkeitä. Kotiin ostan kalaa kuitenkin turhan harvoin, sillä lähi-Prismassa, josta meidän ruokaostokset yleensä tehdään, on tosi vaatimaton kalatiski, joten kalaostoksille pitää lähteä Citymarketiin, jossa noin muuten ei tule asioitua sen kalliuden vuoksi. (Ja sitä paitsi siellä on äärimmäisen houkutteleva kuivahedelmä- ja pähkinähylly, josta yritän pysyä kaukana etten vetäisi jatkuvasti kuivahedelmäöverejä.) Nyt kuitenkin Cittariin vei tieni, ja ostin sieltä haukifileen. Haukea kai ei yleensä pidetä mitenkään loistavana ruokakalana, mutta ihan näppärää ruokaa se on: suht edullista (tällä kertaa 10 euroa kilolta, ostamalleni fileelle tuli hintaa n. 2,5 e), vähärasvaista ja ympäristön kannalta hyvä valinta.


Tänään tein oikein kunnon kotiruokaa (sesongin mukaista vieläpä), ja lykkäsin kalan uuniin porkkana-pottupedille. Ruoka oli äärimmäisen simppeli niin ainesosiltaan kuin valmistukseltaankin, mutta hyvää oli (ja tästä syödään vielä huomennakin!).

Ei-niin-mielikuvituksellinen uunikala

haukifilee (n. 250 g)
2 rkl pestoa
6 perunaa
6 porkkanaa
n. ½ dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua rosmariinia

Pese porkkanat ja perunat. Viipaloi porkkanat ja kuutioi perunat parisenttisiksi. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet. Kippaa vuokaan ja lataa päälle haukifilee, jonka päällystät pestolla. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia tai kunnes eväkset alkavat tuntua kypsiltä. (En totta puhuen yhtään katsonut kelloon näitä paistaessani.) Keitä kaveriksi parsakaalta, myös perinteinen kurkkusalaatti ja aiemmin mainostettu raejuusto menevät hyvin alas tämän kanssa. (Joo-o, oli nämä lisukkeet oikeasti tosi tarkasti mietittyjä!)

Jälkiruokana syötiin Ingmanin suklaista tofujäätelöä, joka oli vähän ristiriitaisesti jopa kermaisemman oloista kuin kermajäätelö. Suosittelen :)

Niin hyvää kuin tämänkertainen ruoka olikin, haaveilen kalaruokakurssista. Haluaisin oppia perkaamaan kalani (tällä hetkellä taitoni ovat sellaiset, että perkausjätettä tulee enemmän kuin syötävää tavaraa) ja myös käyttämään kalaa vähän monipuolisemmin: nykyään lykkään kalani lähes poikkeuksetta uuniin. Keittokin kyllä varmasti luonnistuisi, mutta helppoutensa vuoksi uunikala vie aina voiton.

Lisää tietoa kalalajeista löytyy muuten WWF:n Meren herkkuja -kalaoppaasta (joka kertoo, että aiemmin syömäni puna-ahven onkin punaisella listalla, puna-ahven kun ei olekaan ahven, joka puolestaan on ihan suositeltava kalalaji).