Omatekoinen jukurtti onnistuu näimmä paremmin kevyt- kuin rasvattomasta maidosta, ei tule viilimäistä.
Luomumaito, josta olen jukurtin tehnyt, on homogenisoimatonta. Rasvattomassa sitä ei huomaa, mutta kevytmaidossa on pinnalla keltaista rasvaa. Jännää.
Ja olenpa muuten viime aikoina törmännyt parissakin paikassa väitteisiin, joiden mukaan eläinrasvakaan ei olisi pahasta. En tiedä mitä uskoa. Ehkä sekoittelen kevytmaidosta ja rasvattomasta sopivan kompromissin, jolla saan vielä ei-viilimäistä mutta vähän vähempirasvaista jurkuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti